Een voedselvriesdroger, ook wel vriesdroger genoemd, wordt gebruikt om water-dat voedsel bevat, bij lage temperaturen te bevriezen, met behulp van vacuümijs-zoals directe sublimatie om het te drogen. Deze methode behoudt de oorspronkelijke kleur, het aroma, de smaak, de textuur en de voedingsstoffen, terwijl de uitstekende rehydratatie-eigenschappen behouden blijven. Gevriesdroogde-voedingsmiddelen zijn vrij van additieven-, waardoor ze ideale natuurlijke, hygiënische voedingsmiddelen zijn en zeer gewild zijn bij consumenten. Voedselvriesdrogers worden veel gebruikt in vriesdroogprocessen-. Deze selectiegids biedt richtlijnen op basis van de productiebehoeften op het gebied van vriesdrogen.
Een voedselvriesdroger bestaat voornamelijk uit een vriesdroogkamer-, een koelsysteem, een vacuümsysteem, een verwarmingssysteem, een circulatiesysteem en een elektronisch regelsysteem. Het vries-drooggebied en de vries-droogmethode zijn belangrijke overwegingen in deze selectiegids voor vriesdrogen-. De vriesdroogruimte- bepaalt de verwerkingscapaciteit. Normaal gesproken ligt het laadvermogen per vierkante meter rond de 10 kg. Voor de meeste voedingsmiddelen moet de juiste vriesdroger dienovereenkomstig worden geselecteerd. Momenteel zijn er twee soorten vriesdrogers: contactvriesdrogers en stralingsvriesdrogers. Contactvriesdrogers zijn voorzien van een materiaalcompartiment met scheidingswanden die zowel koel- als verwarmingsfuncties bieden. Het materiaal wisselt rechtstreeks warmte uit via de contactwanden, waardoor de koeling of verwarming wordt geregeld. Ze bieden efficiënte en tijdige warmte-uitwisseling, nauwkeurige temperatuurregeling en hoge efficiëntie, waardoor nauwkeurige controle en uitstekende droogkwaliteit voor voedselmonsters mogelijk zijn. Contactvriesdrogers worden vaak gebruikt voor materialen die vriesdrogen van hoge-kwaliteit- vereisen. Stralingsvriesdrogers-vriezen voedsel voor in een externe koelkamer voordat het wordt overgebracht naar de vries-droogkamer voor direct sublimatiedrogen bij kamertemperatuur. Afzonderlijke voorvries- en droogprocessen verminderen de bezetting van de droogkamers en verbeteren de efficiëntie. Stralingsvriesdrogers hebben ook scheidingswanden zonder koeling, maar alleen met verwarmingsfuncties. Hoge verwarmingstemperaturen versnellen de sublimatie, wat bij lagere temperaturen moeilijk te bereiken is. Bijgevolg is de droognauwkeurigheid relatief slecht. Ze zijn geschikt voor materialen met minder strenge vriesdroog-eisen of minder strenge vries-kwaliteitseisen.
Gebruikers kunnen voedselvriesdrogers selecteren voor het vriesdrogen van voedsel op basis van hun eigen vereisten, en voedselvriesdrogers kiezen voor gebruik volgens de processen van vriesdrogen van fruit en groenten, vriesdrogen van verse melk, vriesdrogen van vruchtensap, vriesdrogen van vleesproducten, vriesdrogen van visproducten, vriesdrogen van specerijen, vriesdrogen van koffie, vriesdrogen van Chinese geneeskrachtige materialen, vriesdrogen van probiotica, vriesdrogen van voedselextracten, enz.
